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dez/08

Receita: Panqueca de Quinua

Eu amo panquecas! Gosto da praticidade, das combinações possíveis e, claro, do sabor delas.

Sempre que aparece uma receita diferente, que tem aquela cara de “devore-me”, eu ficou louca pra testar. E foi assim que acabei me apaixonando por esta panqueca de quinua, que foi publicada na Revista Boa Forma há um bom tempo.

receita-panqueca-de-quinua-com-espinafre-e-queijo

Na primeira vez que fiz essa panqueca, elas ficaram um pouco mais grossas do que gostamos aqui em casa, mas mesmo assim foram saboreadas com vontade. Depois, acabei pegando o jeito da massa e hoje ela é uma das minhas receitas preferidas.

Essas panquecas ficam uma delícia e ainda contêm quinua, que tem um monte de benefícios pro corpo. Quer testar também?

Aqui estou colocando a receita como foi publicada, com recheio de espinafre e queijo (foto do site da Revista Boa Forma). Mas o recheio é o que a sua imaginação mandar.

Massa:

• 2 ovos
• 3 col. (chá) de manteiga light
• 1 copo (200 ml) de leite desnatado
• 1/2 col. (café) de sal
• 3 col. (sopa) de farinha de trigo integral
• 1 col. (sopa) de farinha de trigo branca
• 7 col. (sopa) de quinua em flocos

Recheio:
• 1/2 cebola ralada
• 1 maço de espinafre limpo e picado
• 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
• 350 g de queijo-de-minas fresco picado
• Sal a gosto

Modo de fazer:

No liquidificador, junte os ovos, a manteiga, o leite, o sal, as farinhas e a quinua. Bata por dois minutos. Unte uma frigideira pequena antiaderente com um fio de óleo e aqueça. Coloque uma concha da massa e espalhe bem. Doure dos dois lados. Repita a operação até acabar a massa. Recheie como preferir!!!

Calorias: 190
Rendimento: 4
Tempo de preparo: 30 minutos

 

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